PsB
Vino rosso PsB
Vinficazione in rosso con macerazione di 12 giorni, le temperature variano dai 26/30° C per favorire l’estrazione della sostanza colorante contenuta nella buccia degli acini. Separazione dei vinaccioli al quinto giorno per mantenere i tannini morbidi del vino. Fermentazione Malolattica in modo naturale, a fine fermentazione alcolica. Affinamento in vasche di acciaio per circa 4 mesi, con sosta sui lieviti rimossi con la tecnica del batonnage. Prima della commercializzazione del vino vine fatta una maturazione in bottiglia della durata di 4 mesi. La chiusura è a sughero.
Abbinamenti
Si accompagna a primi piatti, formaggi stagionati, delvaggina e piatti della tradizione. Ottimo vino da pasto.
Temperatura di servizio consigliata 18°C
| Denominazione | Vino rosso PSB |
| Colore | Rosso granato intenso |
| Profumo | Persistente, speziato con sentori di spezie, frutti maturi e confettura |
| Sapore | Vino tannico con buona freschezza, di media struttura ed equilibrio, presenta tannini morbidi. Al retrogusto si ripresentano sentori di spezie e frutti di bosco dal profumo persistente. |
| Altitudine | a partire da 300 metri sul livello del mare |
| Epoca di vendemmia | Fine Settembre, inizio Ottobre |
| Orientamento ed esposizione | Sud- Est |
| Sistema di allevamento delle viti | Guyot, Toppia (pergola) |
| Tipo di suolo | franco sabbioso |
| Ubicazione vigneti | Domodossola, Montecretese, Trontano |
| Vitigni utilizzati | Blend di vitigni tipici e tradizionali |
