Vignamaggiore
Valli Ossolane Doc rosso
Vinficazione in rosso: con macerazione di 20 giorni, le temperature variano dai 26/30° C per favorire l’estrazione della sostanza colorante contenuta nella buccia degli acini. Separazione dei vinaccioli al quinto giorno per mantenere i tannini morbidi del vino. Fermentazione Malolattica: in modo naturale, a fine fermentazione alcolica. Affinamento in botte di rovere di francese da 5 HL per 18 mesi, con sosta sui lieviti rimossi con la tecnica del batonnage
Pairings
Si accompagna a piatti della tradizione come Polenta, Brasati, e carni di selvaggina.
Temperatura di servizio consigliata 18° C
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| Name | Valli Ossolane DOC Rosso – Vignamaggiore |
| Color | Intense garnet red |
| Perfume | Persistent and fruity, with hints of cinnamon and ripe fruit |
| Taste | Vino abbastanza tannico e fresco, di buona struttura ed equilibrio, presenta tannini morbidi che rendono il vino più armonioso. Al retrogusto si ripresentano i sentori vinonsi profumo,persistente |
| Altitude | from 400 meters above sea level |
| Grape harvest time | fine settembre / inizio ottobre |
| Orientation and exposure | Sud |
| Vine growing system | Toppia/Pergola |
| Type of soil | frank sandy |
| Vineyards location | Vignamaggiore in Montecrestese |
| Grapevines used | Prunent, Merlot Croatina |
