![Lepontinum--home](https://i0.wp.com/www.edoardopatrone.com/wp-content/uploads/2024/02/Lepontinum-home-1.png?resize=800%2C1080&ssl=1)
Lepontium
Vino rosso Merlot
Vinificazione in rosso, con macerazione di 12 giorni le temperature variano dai 26-30° C per favorire l’estrazione della sostanza colorante contenuta nella buccia degli acini. Separazione dei vinaccioli al quinto giorno per mantenere i tannini morbidi del vino. A fine fementazione alcolica, fermentazione maolattica in modo naturale. L’affinamento è fatto in vasche d’acciaio per circa 4 mesi, con sosta sui lieviti rimossi con la tecnica del batonnage. Successivamente viene fata fare una maturazione in bottiglia (chiusa a sughero) di circa 4 mesi prioma della commercializzazione.
Abbinamenti
Si accompagna con carni rosse e selvaggina, formaggi saporiti e stagionati e piatti grassi.
Temperatura di servizio consigliata 20° C
Denominazione | Vino rosso varietale "Merlot" |
Colore | Rosso granato intenso |
Profumo | Persistente, fruttato, con sentori di cannella e frutti maturi |
Sapore | Vino abbastanza tannico e fresco, di buona sgtruttura e equilibrio, presenta tannini morbidi che rendono il vino più armonioso. al retrogusto si ripresentano i sentori vinosi, profumo persistente. |
Altitudine | a partire da 300 metri sul livello del mare |
Epoca di vendemmia | Fine Settembre, inizio Ottobre |
Orientamento ed esposizione | Sud- Est |
Sistema di allevamento delle viti | Guyot, Toppia (pergola) |
Tipo di suolo | franco sabbioso |
Ubicazione vigneti | Domodossola, Montecretese, Trontano |
Vitigni utilizzati | 100% Merlot |